kitchen

めざせモンブラン、巻けるかロールケーキ

ついカッとなって注文した。やや後悔。 この特集ページ↓をみて、 http://www.cuoca.com/library/event/2008montblancroll/sabaton.html 向こう見ずにも「私も作ってみたい!」と思ってしまった次第です。本格的な材料で美味しい「栗もの」を作れたら…という…

クランベリーマフィン

焼きたてよりも、ひと晩置いた状態のほうが水分が落ちついた感じで好きです。マフィン6個で、乾燥クランベリーを90g使用。クランベリーはネット通販で買いました。→【ドライフルーツ通販専門店YamYamHompoヤムヤムホンポ】

南国風スコーン?

今回はベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツからまたまたシンプルな焼き菓子、「スティック・ココナッツ・スコーン」です。なぜか私の周りには「ココナッツのお菓子は苦手」という人が多くて残念なんですが、私はわりと好き。 刻んだバナナチッ…

ひんやりあまずっぱい

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツから、「いちご白玉とミルク寒天」です。とにかく暑いので、冷たいお菓子を作ろうということで。いや、食べるほうはいかなるお菓子でもOKなんですが、190℃に熱したオーヴンなんかに近づきたい気分ではないよ…

ヘーゼルナッツとキャラメルのパウンド

残り物のキャラメルクリームを使ってパウンドケーキにしました。ありものレシピを参考にテキトーな材料でやってみたので、焼き型に対して生地量が少なく、膨らみも足りませんでした。山がなくてペタンコなケーキの出来上がり。 cipolinaさんのみたいにオモロ…

薄情な飼い主の甘ずっぱいマフィン

毎年、犬の命日に焼き菓子をお供えするシリーズ企画(笑)です。(2005年・2006年・2007年)しかしなんと今年は前日までそのことをすっかり忘れきっていたという嘆かわしい事態に…

日なたくさい匂いとはこれか

初めて作ってみたコーンブレッドです。オーブンミトンカフェのシェフ、小嶋ルミさんのレシピが新聞に載った時に切り抜いて以来、ずっと作ってみたかったもの。コーングリッツを買う決心(爆)がなかなかできずにここまで来ました… レシピ通りだと生クリーム…

絞り出しは特にニガテ!

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツにしては、やや難易度が高そうなので後回しにしていた「モカブッセ」、トライしてみました。しかし結果は…(食欲減退系画像につき注意)

やりますとも

お菓子材料の店クオカから届いた物。シリコンへら、テフロンのマフィン型(6個用)、マフィン紙ケース、マフィンの本。 先ずは道具からですもんね!! 家族にマフィン本を見せて「どんなマフィンが食べたい?」と聞いてみたが、「作ってくれるなら何マフィ…

黒ごまフロランタン

家で過ごす週末、ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツから「黒ごまフロランタン」を作りました。いまや貴重な在庫かもしれないバターをおもむろに冷蔵庫から取り出しまして、なんと65g使用(笑)。カシューナッツとアーモンドが載ってます。 …

(暑苦しく)黄金色パンプキンパイ

あいかわらず遅れ気味*1のベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツづくり。爽やかな冷菓キットも届いているのですが、まずは溜まってしまった焼き菓子方面を片付けていくしかありません。そんなわけで(一昨日はせっかく涼味あふれる和菓子を賞味し…

亀ロンパン?

昨年使ってみた「クリームパン&ジャムパンセット」の姉妹品、クラウンフーヅの「手作りメロンパンセット」でメロンパンを作りました。直径7cmのミニメロンパンが5つ作れるというセットです。 メロンパンは上にのせるクッキー生地を作るのがちょっと面倒な…

ぺたんこバナナケーキ

1週遅れて記録。先週末に作った、ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツの「くるみとバナナのケーキ」です。 キットに含まれるバナナパウダー(粉というか、ちょっとパサパサした細かなフレーク状のもの。写真撮るのを忘れた)をお湯で溶くと、…

たっぷりクランブル

なんとなくお菓子作り気分が盛り上がる2月(←ほんとに?)。ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツの「クランブルケーキ」です。 バターケーキにクランベリーとサルタナレーズン入り。フルーツはいちおう3分の2量を生地に混ぜ込み、残りを表面に…

お茶はデリケート

久しぶりに、ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツの「抹茶のバターケーキ」です。 小豆を焼き込んであるんだけど、ほとんど見えないし食べても気づかないほど(泣)。もっとたくさん入れても良かったのでは…でも生地の具合はしっとりしておいし…

ちょっと冬色のパウンドケーキ

「お菓子材料の店クオカ」のサイトに載っていたレシピで、フルーツ&ホワイトチョコパウンドを作りました。クオカでは長さ16cmで背の高い焼き型を使ってあるのですが、「一般的なパウンド18cm型とほぼ同じ容量でご使用いただけます」と注意書きがあったので…

万年「はじめてさん」だから

パン作りの本を買ってみた。 『はじめてさんでも大丈夫 おいしい手作りパンの基本』(世界文化社) おいしい手作りパンの基本 特選実用ブックス世界文化社 (2004.10)オンライン書店ビーケーワンで詳細を見る 以前から何度か書いていますが、「3分クッキング…

抹茶ロールパン

「甘いものの在庫が…」品切れ状態になったため、ややお菓子系のパンを慌てて焼きました。田辺由布子さんのサイトにあるレシピで「抹茶ロール」です。 田辺さんは『3分クッキング』のテキストにパン作りの連載をされていて、私もしばらくそれを見ては作って…

フルーツいろいろパン

たくさん買い込んだドライフルーツを何とか消費せねばというわけで、てきとうに作ってみた丸パン(バナナは今回使ってません)。新聞に載っていた、普通の主婦のかたが昔から作っているという何の変哲もない丸パンのレシピをだいたい真似してみました。バタ…

懐かしい味と再会

ふとお見かけしたmmk_chocolateさんの日記がなんだか美味しそうだったので、レシピ丸ごと真似させてもらって「乾燥バナナのパウンドケーキ」を作りました。

ココロもち多めに焼けました

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツから、「ハートサンドクッキー」です。エスプレッソコーヒー風味の生地をハート型に抜いて、スライスアーモンドで飾って焼き、湯煎したホワイトチョコをはさんで完成。簡単で可愛らしく仕上がって満足満足。

チョコ&オレンジのクールな味

こりゃもうずいぶん久しぶり(半年ぶり!)になってしまいましたが、ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツのミルクチョコバヴァロアです。 去年の6月に「抹茶ムース」を作った時に、ゼラチンを含んだ液が固まりすぎてうまく混ざらなかった苦い…

ぶきみ顔パン

明日の朝どうしても(甘い系の)パンが食べたいのに、買いに行けなかった!・・ということで、生協で買って放置してあったクラウンフーヅ株式会社の「手作りクリームパン&ジャムパンセット」の出番。 パンミックス粉とドライイースト、苺ジャム、カスタード…

犬の没後10年祭に栗パウンド

飼っていた犬が亡くなって丸10年。ことしも命日がやってきました。一昨年・昨年に続いて焼き菓子シリーズ、できればダコワーズ(ダックワース?)かマカロン・・と野望を抱いていたのですが、諸般の(主に時間的な)事情によりパウンドケーキに変更。しかも…

ショコラ・クラシックは取扱注意

またも後れを取ってしまったベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツです。ショコラ・クラシック.....明らかにヴァレンタイン・デーに作ってくださいと企図されたものにも関わらず、3月も終わろうという今ごろまで放置されてました。昨年は遅れた…

全粒粉ホットケーキミックスで揚げドーナツ

「CO-OP国内麦全粒粉ホットケーキミックス」 粉本来の風味と全粒粉ならではのざっくりした食感と香ばしさが楽しめ、甘さも控えめ このミックス粉の味なんですが・・・ヘルシーなのかもしれないけど、焼き上げたそのままだとちょっとパサパサして、つい多めに…

単純ケーキなのに成功せず

まいどお馴染みのベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ。前回の記事の最後に、 次回はチョコレートクリームを使って、ちょっと手の込んだ(組み立てを要する)ケーキ なんて書いたのですが、じつは1月後半から2週ほどのあいだ、身体の調子がす…

クランベリーコーンマフィン

さいきんちょっとマンネリ気味の、ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ。 今回はいつにもまして超簡単。バターも練るのではなく湯煎(私は電子レンジ)で溶かして混ぜるので力も要らず。溶かしバターを使うのはしっとり生地に仕上げる効果があ…

地すべり現場

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ、今回は『米粉の紅茶パウンド』。上の画像のとおり、またまた悲惨なことに・・・焼成中の膨れかたがずいぶん偏っており、スライスアーモンドが不均等に隆起した斜面(笑)を滑り落ちていった格好。流れ落ち…

ひさしぶり角食パン

この時以来、久々に角食パン登場です。発作的にパンが焼きたくなって、昼食後の数時間でバタバタと焼きました。 というのも、頻繁にしかも素晴らしいパンを焼いているネット友(と呼ばせていただこう)のウェブ日記へお邪魔すると、突然むらむらとパン焼き欲…