おてがる珈琲味

　先日のベーグルと同じく、この本に載っていたレシピで、「コーヒーロール」です。

『はじめてさんでも大丈夫　おいしい手作りパンの基本』（世界文化社）

おいしい手作りパンの基本 特選実用ブックス

世界文化社 (2004.10)

オンライン書店ビーケーワンで詳細を見る

　「ロール」といってもくるくる巻いてあるわけじゃありません。成形はただ丸めて、二次発酵終了後にハサミでてっぺんをちょきちょきと切り開き、グラニュー糖のせ（これがなかなかウマー）。それだけです。インスタントコーヒー（強力粉250gに対し大さじ２杯）を最初に混ぜて生地をこねる方法なので簡単。こね途中の生地は色がばっちくて「…」という気分でしたが、焼き上がると香ばしくていい感じでした。ナッツ類なんか飾るとさらにおいしいかも。