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お茶はデリケート

　久しぶりに、ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツの「抹茶のバターケーキ」です。
　小豆を焼き込んであるんだけど、ほとんど見えないし食べても気づかないほど（泣）。もっとたくさん入れても良かったのでは…でも生地の具合はしっとりしておいしかった。オーブンの温度を高めに設定しておいてちょうど良かったみたい。

　説明書には、「焼き上がってあら熱がとれたらアルミホイルで包んでしっとりさせる。透明ラップだと蛍光灯の光などで抹茶の緑色が褪せる」と注意書きがあり、いままで知らなかったのでちょっと驚いた。写真は焼き上げてから２日目に撮ったものですが、前の日（＝焼いた翌日）に味見のためひと切れだけカットして食べてみたときは、さらに色がきれいだったような気がする。指示通りホイルに包んでおいたけど、やっぱりそれでも少しは褪色するのかも。