ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ、焼き菓子系で未だ作っていないのが溜まってしまってます。重い腰を上げて作りました。
コーンミール入りの生地を二等分し、それぞれレーズンとクランベリーを混ぜ、更にそれぞれメープルシュガーと粉糖をふりかけて焼いたもの。名前は「ビスケット」ですが、甘み控えめで、バターを指でつぶすように練りこんだ生地はスコーンに近い食味でした。さっくりとしっとりの中間、“しっくり”ぐらい？の感触です。
↑添付の出来上がり写真では、表面のきれいな丸い形に上手く整えてある（いったいどうやってこんなになめらかに？）のですが、私は面倒なのでロッククッキーふうにボコボコのままで。これはこれでナチュラルで、おいしそうでしょ！ 表面の感じが、ここの写真のシュークリームみたいに見えます。
