この時以来、久々に角食パン登場です。発作的にパンが焼きたくなって、昼食後の数時間でバタバタと焼きました。 というのも、頻繁にしかも素晴らしいパンを焼いているネット友（と呼ばせていただこう）のウェブ日記へお邪魔すると、突然むらむらとパン焼き欲…

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ、焼き菓子系で未だ作っていないのが溜まってしまってます。重い腰を上げて作りました。 コーンミール入りの生地を二等分し、それぞれレーズンとクランベリーを混ぜ、更にそれぞれメープルシュガーと粉糖を…

前回のプレーンなパンに続いて、今回は楽しみにしていたお菓子ふうのパン。本に載っているのは、「オランジェット」という名前の通りオレンジピールを使ったレシピですが、私は買ったまま使いそびれたドライマンゴーがあったので、同じくバレンタインデーの…

以前に紹介したこの本のレシピで、パンを焼いてみました。ハンドミキサーで作るおやつパン、おかずパン上田 淳子著文化出版局 (2005.5)オンライン書店ビーケーワンで詳細を見る 本の一番はじめに載っている、最も基本となる生地の「ソフト食パン」です。ほん…

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツの「チャイプリン」です。 紅茶味のプリン（ゼラチン入り）の上に、タピオカを混ぜ込んだホイップクリームを飾るというもの。しかし、このホイップ（粉末のホイップパウダーと牛乳・砂糖を混ぜて泡立てるだ…

またしばらく間が空いてしまった、ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ。今回はオレンジケーキです。 このシリーズ、どちらかといえばプラスチックカップ５個とか、紙製のマフィン焼き型６個とか、小さい型がセットされていることのほうが多い…

家の中がまだゴタゴタしていて、パンやお菓子の材料道具をならべる余裕がありません(心理的にも)。なので、まだ買っただけで活用していない本ですが、載せておきます。ハンドミキサーで作るおやつパン、おかずパン上田 淳子著文化出版局 (2005.5)オンライン…

先日オーシャンスプレーのモニター品におまけとして付いていたドライクランベリー。マフィンに入れたいなんて書きましたが、どうしてもパンを焼きたい気分が湧き起こってしまったので（強力粉も消費したいし）、パンに入れることにしました。 夜遅く急に思い…

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツより、「お茶クッキー」（英文表記ではAsian tea cookies）。緑茶と韃靼そばの２種を混ぜ込んで焼きます。 生地にそれぞれのお茶を混ぜるところ（左がだったんそば、右が緑茶）。緑茶は細かい粉状ですが、韃…

ときどき拝見しているＲさんのパン作り日記（美しいできあがりのおいしそうなパンがぞくぞく登場）、みるたびに溜め息をついていたのですが、一念発起。グダラグダラしてないで私も焼くぞー。というわけで、ワールドカップ準決勝ドイツvsイタリア戦の行われ…

先日焼いたフィナンシェがうまく膨らまなかった件（笑）で、やっぱりちょっと口惜しかったので検索してみました。すると、下記のブログに・・・ ↓ kotubutubu123さんのフィナンシェの復習、１、２ : 猫森商会・お菓子日記 家庭用の電気オーブンでは真中がぽ…

昨年の今日はマドレーヌを焼いてみたので、今年は金運上昇の願いも込めてフィナンシェに初挑戦。先日のプリン作りで残った卵白をここで活用しようという段取りであります。

ひさしぶりにベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ、今回は初夏らしい「抹茶のムース&水ようかん」です。 ムース部分を作る際に、牛乳＋砂糖＋抹茶＋ゼラチンを鍋で煮溶かした後、氷水に当てて冷やし、ゼラチンのとろみがついたところでホイップ…

5月までの余裕の無い生活からは抜け出したものの、そのとたんに花粉症or鼻風邪（ダブルかも？）に襲われて、鼻づまりと微熱で苦しくて何をする気も起きない怠惰な毎日が続いていました。やっと普通に呼吸できるようになってきたので、リハビリを兼ねて簡単に…

考えてみたら、私が子供の頃にはブランチなどという語彙は身の回りには存在せず、親なんかはアサヒルケンタイと言ってたね。ケンタイってどういう字を書くのかこの歳まで知らなかったけれど、朝昼兼帯らしい。 生協で入手した材料を中心に作った、簡便食です…

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツの「いちごのミルクレープ」。薄いクレープ生地を８枚焼き、それぞれにホイップクリームを塗って積み重ねていくというちょっと面倒なお菓子だったので、今回も母に主担当をやってもらいました(^^;)。 前にも…

金曜日はびっくりするような冷え込みでした。そのせいか土・日は微熱が続き、薬を飲んでひたすら眠りました。 ひさしぶりのベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ、今回の「こだわりチーズガレット」は母が作ってくれました。さっくり＆しっとり…

jojoさんのブログ*1で紹介されていた「柚子のパウンドケーキ」レシピを拝借して、パウンドケーキを焼きました。 柑橘類のケーキにはサワークリームを入れるのがjojoさん流、と書いておられたのを見て「おいしそー」とディスプレイの前で涎を垂らしそうに。jo…

京都は清水産寧坂にある七味のお店、その名も七味家。（globalheadさんが昨年暮れの京都旅行の際にお買い物されたのはひょっとしてこのお店？）ここが、ときどき新聞広告に七味を使ったクッキングレシピを載せています。ちょっと前に取っておいた切り抜きを…

またまたベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ。「あずきショコラ」と名前は地味なもののれっきとしたチョコケーキ、粉砂糖でハート形にお化粧するための型紙までついています。とうぜんベルメゾン様としては“さぁ、ヴァレンタイン・デーに向け…

1月に予告したとおり、今月はちょっと春らしくベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツの「プチミモザケーキ」を作りました。でもめちゃくちゃ寒ーい（いろんな意味で）。 スポンジケーキを２枚にスライスして丸く型抜きし、あいだにキャラメルクリ…

洋菓子研究家・加藤千恵さんのサイト"SpecialSweets"で公開されているレシピを参考に、「ブルーベリーケーキ」を焼きました。 加藤さんのサイトでは、お洒落で美味しそうなお菓子が幾つも紹介されているのですが、そこでも無意識のうちに「混ぜて焼くだけ」…

昨年暮れにシュトーレンを焼いた時に、お酒に漬け込んだドライフルーツが余っていた（結果的には、余さずにぜんぶシュトーレンにぶちこめば良かったのですが。ちょっと断面が寂しいシュトーレンになってしまった）ので、なんとか使い切ろうと思って、パンに…

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ、ほんとは昨年のうちに作りたかった「ナッツのタルト」です。（←木の実を使ったお菓子というと何となく秋っぽいでしょう？）ぐずぐずしているうちに新年に。やっと作りました。 タルトというからには、台の…

栗原はるみさんの「すてきレシピ」2005冬号(No.38)で見かけた、「チーズ風味のシュトーレン」を作ってみました。でもよく見たら雪印乳業のPRページで、栗原さんのレシピではなかったんですけどね(^^;)ゞ。私は近所のお店にあった「よつ葉」のクリームチーズ…

ベルメゾン マンスリークラブ・ハッピースウィーツ、そろそろ溜まってきたので(^^;)あわてて作りました。比較的簡単に作れるものばかりのシリーズですが、それでも一応“難易度表示”があって、今回の「ヨーグルトケーキ」はホントに混ぜて焼くだけだから星★１…

『3分クッキング』テキストに連載の田辺由布子さんのパンレシピより。11月号の「ベーコンエピ」です。私にとっては初めてのフランスパン。とうぜん「フランスパン専用粉」も初めて買いましたが、小麦粉にモルト・グルテン・脱脂粉乳・食塩が添加されたやつで…

うれしそうに「卵が特売だったから！（⌒▽⌒）」と言いながら、家族２人が次々と帰宅したら、あなたならどうする？・・買い物はよく打ち合わせしてから行ってほしいものです。毎朝必ず卵を食べる、というご家庭もあるでしょうが、我が家は卵をあまりひんぱんに…

生協で購入した、日穀製粉の「おいしいすいとん」という製品です。400g袋。 戦中派ど真ん中の母なんかはすいとんと聞いただけでイヤーな顔をするので、私も「すいとん食べたい！」とはあまり思わないのですが、説明に「うどんにも最適」とあったので、試して…

金曜深夜に焼いたバターロールです。全部で12個、うち半分はレーズン入りにしました。バターロールのレシピのまま、思いつきでレーズンを入れたため、べちゃべちゃしそうで心配だったのですが、かえって水分量がちょうどよくなったのか、ふんわりしたパンに…